Page 88 - IMPLEMENTACIÓN DE MEDIDAS DE INTERVENCIÓN EN PACIENTES DIABÉTICOS

Estas reglas para prevenir la ateroesclerosis parecen simples y tal vez lo sean, pero es difícil que se sigan porque
implican sacrificios sensoriales, contradicen una serie de valores sociales y quienes la practican no observan
ningún beneficio aparente, por lo que tienden a desanimarse. Sin embargo, constituye la medida más barata,
manejable y eficaz al alcance de la población para prevenir la ateroesclerosis.

Cabe hacer énfasis en que todas estas reglas no están destinadas sólo a los adultos que ya padecen ateroescle-
rosis, sino también a los adultos en lo que aún no hay manifestaciones de esta enfermedad. Incluso, son medidas
convenientes para la dieta de los niños, pues la aterogénesis comienza desde la infancia aunque tarde años en
manifestarse clínicamente.

Esta historia natural de la ateroesclerosis, es similar a la de otros padecimientos crónicos en los que la dieta tiene
una participación importante, como la obesidad, la diabetes mellitus, la hipertensión, el cáncer de colon, entre
otros.

En todos estos casos, si bien no cabe duda de que existe un componente alimentario, también es insoslayable
que éste es muy complejo y aún se le desconoce en sus detalles más finos. Las reglas dietéticas que se han es-
pecificado para la prevención de la ateroesclerosis tienen también un efecto preventivo de dichas enfermedades,
o por lo menos facilitan su manejo.

Las recomendaciones son de tipo general, tienen la enorme ventaja de permitir que cada persona elija de entre
una variedad de alimentos y conforme su propia dieta, lo que se traduce en una considerable libertad dentro de
las restricciones inevitables en un régimen especial. Tal libertad es fundamental en la alimentación, en particular
cuando el régimen se debe mantener en forma indefinida, como es el caso de quienes padecen o tienden a
padecer DM2.

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